排骨不会做？按照我教你的几种做法，好吃的连盘子都不放过！2018/3/21 10:16:58
排骨直接用清水煮
可以说是最省事的做法了
可别因为偷懒
错过了这么多美味的排骨哦~
跟寻食猫一起学习一下吧~
/糖醋排骨/
食材：猪肋排、盐、胡椒、料酒、植物油、蒜 、香葱、姜、红灯笼椒、青椒、马铃薯淀粉、黑醋 糖、水
做法：
1.清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。
放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。
在炒锅中倒入油，大火加热。
姜蒜剁碎，香葱切成小段。
灯笼椒切块。
2.往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，
排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
4.将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。
然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。
煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉
和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。
加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。
一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。
零吃或者搭配白米饭都是非常棒的选择！！！
粉蒸排骨,轻松搞定一道大菜!
粉蒸排骨
1.准备好所有材料，材料清单如下：
材料清单
猪小排500g蒸肉米粉50g
土豆1个
酒酿15g
糖2g
十三香2个
郫县豆瓣酱10g
香葱2根
油、盐、辣椒面、生抽、老抽、胡椒粉、花椒油、鸡精、姜片适量
2.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；
3.将小排冲洗干净，沥干水分；
4.洗干净并切好葱段和姜片；
5.在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
6.再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
7.排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀（不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒面）；
9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；
10.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；
11.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；
12.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖；
13.出锅后装盘便可享用，美味的菜肴完成啦！
排骨别只烧着吃了，试试这个新方法更香更好吃！大人小孩特别爱吃
【蒜香排骨】 原料： 排骨 500克 蒜 1小碗 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 青红椒 1个 椒盐 1小勺 油盐 适量 制作：1. 排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；
2. 将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；
3. 腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀；
4. 再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜；微信．关注 / 10万道家常菜
5. 烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来；
6. 大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用；
7. 热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄；
8. 再加入青红椒粒放入里面煸炒；
9. 将炸好的排骨放入锅中进去翻炒；
10. 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
炖排骨时加上TA,香的邻居来敲门!!
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 啤酒炖排骨
制作方法：
1、准备肋排400克，草果1个，八角3个，白芷3片，香叶少许，姜片4片，葱片4个，红干椒2个。
2、炒锅放少许油加热，放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香。
3、放入一勺豆瓣酱，烹入料酒，然后放入少量的酱油。
4、倒入1杯啤酒。
5、放入排骨（需要焯水），放入少许盐进行调味。
6、小火炖制30分钟左右，直至肋排熟透盛盘即可。
在餐馆里面偷学的排骨做法！家人都喜欢，只要一上桌米饭都嫌不够吃！
主材：排骨，金针菇，豆豉
辅料：白酒，生抽，盐，葱，红辣椒
排骨最好选用上等肋排，肉质细嫩，口感更好~
第一步，用流水将排骨清洗干净，将水份沥干
再将排骨加入适量的白酒、生抽、盐，拌匀腌15分钟左右
同时处理金针菇，更节省时间噢！金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞出沥水备用
豆豉也清洗干净待用；
切好葱和红椒，此时排骨腌制的也差不多啦！
将金针菇平铺在盘子的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
锅内加水放好蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上就可以开始蒸啦！电压力锅一般是25分钟，普通的锅或者蒸笼一般是约40-50分钟，排骨肉可轻易脱离骨为宜
多吃这菜，它能预防感冒补充维生素，孩子常吃益处大
准备胡萝卜2根，排骨700克，酱油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，姜片5片，盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克
准备制作：
1，排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟，我买的是一字排，孩子容易吃
2.冷水冲干净沫子
3，胡萝卜去皮切滚刀块
4，热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香关注．微信公众号 / 10万道家常菜
5，转中火，倒入排骨翻炒均匀
6，倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色
7，倒入胡萝卜拌匀
8，加入没过一半材料量的清水加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时
9，最后大火收汁即可出锅，这时萝卜已经很软糯了，排骨肉质也变得香软可口
可以说是最省事的做法了
可别因为偷懒
错过了这么多美味的排骨哦~
跟寻食猫一起学习一下吧~
/糖醋排骨/
食材：猪肋排、盐、胡椒、料酒、植物油、蒜 、香葱、姜、红灯笼椒、青椒、马铃薯淀粉、黑醋 糖、水
做法：
1.清洗猪肋排，用切肉刀切成易入口的大小。
放到碗中，加盐、胡椒和料酒腌制5-10分钟。
在炒锅中倒入油，大火加热。
姜蒜剁碎，香葱切成小段。
灯笼椒切块。
2.往排骨上撒上马铃薯淀粉，搅拌至排骨完全裹上淀粉。
3.在炒锅中大火翻炒排骨3-5分钟，直至排骨呈金棕色。关火取下，将筛子置于一个大碗上，
排骨过筛滤去油分。洗去炒锅中残余的油渍。
4.将香葱、姜末和蒜末炒香，约1分钟。
然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。
煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉
和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒1分钟。
加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。
一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠。
零吃或者搭配白米饭都是非常棒的选择！！！
粉蒸排骨,轻松搞定一道大菜!
粉蒸排骨
1.准备好所有材料，材料清单如下：
材料清单
猪小排500g蒸肉米粉50g
土豆1个
酒酿15g
糖2g
十三香2个
郫县豆瓣酱10g
香葱2根
油、盐、辣椒面、生抽、老抽、胡椒粉、花椒油、鸡精、姜片适量
2.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱， 小火炒制豆瓣酱，炒出香味，并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后，酱香会更浓郁，色泽也格红亮，一看就特别有食欲；
3.将小排冲洗干净，沥干水分；
4.洗干净并切好葱段和姜片；
5.在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
6.再将炒好的豆瓣酱放入，.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
7.排骨腌制好后，放入辣椒面和花椒油，搅拌均匀（不喜欢吃辣的可以少放或者不放辣椒面）；
9. 再放入蒸肉米粉调拌均匀，一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；
10.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋头等代替；
11.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，高压锅比较快，如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；
12.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火，上气后蒸50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖；
13.出锅后装盘便可享用，美味的菜肴完成啦！
排骨别只烧着吃了，试试这个新方法更香更好吃！大人小孩特别爱吃
【蒜香排骨】 原料： 排骨 500克 蒜 1小碗 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 青红椒 1个 椒盐 1小勺 油盐 适量 制作：1. 排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟；
2. 将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上；
3. 腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀；
4. 再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜；微信．关注 / 10万道家常菜
5. 烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来；
6. 大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用；
7. 热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄；
8. 再加入青红椒粒放入里面煸炒；
9. 将炸好的排骨放入锅中进去翻炒；
10. 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
炖排骨时加上TA,香的邻居来敲门!!
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。 啤酒炖排骨
制作方法：
1、准备肋排400克，草果1个，八角3个，白芷3片，香叶少许，姜片4片，葱片4个，红干椒2个。
2、炒锅放少许油加热，放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香。
3、放入一勺豆瓣酱，烹入料酒，然后放入少量的酱油。
4、倒入1杯啤酒。
5、放入排骨（需要焯水），放入少许盐进行调味。
6、小火炖制30分钟左右，直至肋排熟透盛盘即可。
在餐馆里面偷学的排骨做法！家人都喜欢，只要一上桌米饭都嫌不够吃！
主材：排骨，金针菇，豆豉
辅料：白酒，生抽，盐，葱，红辣椒
排骨最好选用上等肋排，肉质细嫩，口感更好~
第一步，用流水将排骨清洗干净，将水份沥干
再将排骨加入适量的白酒、生抽、盐，拌匀腌15分钟左右
同时处理金针菇，更节省时间噢！金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞出沥水备用
豆豉也清洗干净待用；
切好葱和红椒，此时排骨腌制的也差不多啦！
将金针菇平铺在盘子的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
锅内加水放好蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上就可以开始蒸啦！电压力锅一般是25分钟，普通的锅或者蒸笼一般是约40-50分钟，排骨肉可轻易脱离骨为宜
多吃这菜，它能预防感冒补充维生素，孩子常吃益处大
准备胡萝卜2根，排骨700克，酱油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，姜片5片，盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克
准备制作：
1，排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟，我买的是一字排，孩子容易吃
2.冷水冲干净沫子
3，胡萝卜去皮切滚刀块
4，热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香关注．微信公众号 / 10万道家常菜
5，转中火，倒入排骨翻炒均匀
6，倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色
7，倒入胡萝卜拌匀
8，加入没过一半材料量的清水加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时
9，最后大火收汁即可出锅，这时萝卜已经很软糯了，排骨肉质也变得香软可口
- 芒果19
- 积分：2928
- 性别：女
- 注册：2018-3-20
- 登陆：66天次
- 活动：2018-6-26
