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时常在饭店里吃到泡椒凤爪这道小菜，觉得挺好吃的。



昨天偶然发现它的做法，很是兴奋，遂告之大家。



有喜欢这口的可以试着做一下哦，呵呵






材料准备：

    泡椒：一瓶

    花椒：1小汤匙

    姜片：若干

    大料：两颗

    鸡爪：2斤

做法：

    1、鸡爪冲洗干净，剪去指甲，斩成端

    2、锅中放水烧开后，加入姜片、花椒、大料后，放入鸡爪煮15分钟后即可关火（中间要撇去浮沫）。

    3、将煮了15分钟的鸡爪捞出，在水下翻覆冲洗。

    4、将冲洗干净后的鸡爪放在凉水中浸泡5分钟。

    5、将泡椒连同泡椒水、花椒、味精、盐（不用太多，泡椒本身就挺有盐味）、白醋4匙搅拌均匀。然后将鸡爪放入，让泡椒水没过鸡爪。泡4-5小时后即可实用。若泡椒水不够，可加水勾兑白醋，中途鸡爪要翻动。