乌鸡怎样烹调最有营养?2010/10/5 9:47:06
清蒸
【 原 料 】乌鸡 1 只，红枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。
【制作方法】将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。
【操作要领】乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。
【特别提示】鸡尾部不宜食用。
【配方】黄芪30克，白芷15克，乌鸡半只（约150克）。
【用法】乌骨鸡去毛去内脏，洗净，黄芪、白芷装入纱布袋中，一起放入沙锅，文火炖煮，至鸡烂熟，去药袋加调料即成，喝汤吃鸡。
【功效】补脾益气，滋阴养血。
【主治】气血亏虚之头痛，眩晕。
【 原 料 】乌鸡 1 只，红枣 50 克，白果 50 克，姜、葱、盐、味精料酒少许。
【制作方法】将白毛乌骨鸡宰杀去内脏洗净，放入大锅中，放水 500 克，红枣、去壳白果、生姜块、葱结、料酒等，用旺火烧沸后撇去浮沫，改用小火长时间炖烧（约 1 小时），至鸡肉骨能脱开，加入盐、味精、拣去葱、姜即成。
【操作要领】乌骨鸡不宜腹部开膛。烹调时方能保持皮肉收缩一致。
【特别提示】鸡尾部不宜食用。
【配方】黄芪30克，白芷15克，乌鸡半只（约150克）。
【用法】乌骨鸡去毛去内脏，洗净，黄芪、白芷装入纱布袋中，一起放入沙锅，文火炖煮，至鸡烂熟，去药袋加调料即成，喝汤吃鸡。
【功效】补脾益气，滋阴养血。
【主治】气血亏虚之头痛，眩晕。
- jinghua
- 积分：8552
- 性别：女
- 注册：2010-10-4
- 登陆：175天次
- 活动：2017-5-6
